Это лучшее блюдо, чтобы охладиться в жаркий летний день. Суп-пюре из томатов, с красивым названием, похожим на имя некоего испанского аристократа по имени Гаспачо, имеет множество достоинств, которые вызовут у вас симпатию и любовь. Во-первых, холодный томатный суп готовится из легкодоступных ингредиентов, а подходящие по вкусу дополнительные ингредиенты только обогатят готовое блюдо. Во-вторых, он легкий, но питательный. В-третьих, готовится он очень быстро, без какой-либо термической обработки, что придает супу еще и витаминную ценность.
Интересно, что суп для бедных, считавшийся во времена его появления, теперь является обязательным атрибутом летнего меню многих дорогих и респектабельных ресторанов. Гаспачо готовят во множестве разных и необычных вариаций – его можно подавать с креветками, кедровыми орешками и сыром, гаспачо Эстремадура с копченой колбасой и ветчиной, с оливками, лимоном, сельдереем, клубникой и даже виноградом, соусом Тобаско и многим-многим другим. .
Каждая хозяйка может придумать свой оригинальный суп, создав его с любимыми специями и добавками. Обычно гаспачо подают с гренками из белого или ржаного хлеба. Так как же приготовить такой знаменитый испанский суп из свежих помидоров, как сделать его максимально вкусным и полезным? Наш рецепт с пошаговыми фото приготовления подскажет и поможет в приготовлении.
Интересно, что столь привычный нашему глазу и вкусу томатный суп-пюре изначально был полностью белым, и это неудивительно, ведь помидоры выращивали только в 16 веке, а суп гаспачо, согласно историческим сведениям, уже существует около двух тысяч лет. А первые крем-супы гаспачо готовили из миндаля, хлеба, масла, чеснока и воды, их название переводится как «размоченный хлеб» и это был суп. Испанские бедняки из Андалусии готовили его из самых простых ингредиентов, он чудесно освежал в жару.
Однако достойное место на кулинарной Олимпии занял только томатный вариант супа гаспачо. Даже на самой территории рецепты варьируются от региона к региону — на западе Испании в гаспачо добавляют ветчину, а в Ломансии, на родине Дон Кихота, суп готовят по оригинальному рецепту — с грибами и лепешками, а вот в Андалусии предпочитают белый гаспачо. Когда дело доходит до гаспачо, приготовленного за пределами их родины, фантазии поваров нет предела.
Свежие помидоры – 300 грамм
Малосольные огурцы — 80 г
Авокадо – 1 шт.
