Многим нравятся блюда «с огнем», а любители особо острых ощущений отдают предпочтение красному сырому перцу, о пользе и вреде которого мы поговорим в нашей статье. Мы подскажем, какими свойствами обладает горький овощ, можно ли употреблять острую приправу каждый день, а также поделимся самыми необычными рецептами с ее применением.
Острый красный перец — польза и вред для организма
Польза красного перца для организма
Красный перец – известная пряность. Это растение относится к семейству пасленовых и имеет множество видов: чили, перец, пряный, острый, кайенский. Саму пряность получают путем сушки спелых плодов рода Capsicum.
Острый вкус овощу придает алкалоид капсаицин (его концентрация зависит от остроты), а содержащийся в нем каротин окрашивает овощ в красный цвет. Продукт богат различными витаминами А, Е, К, РР и В.
Особенно популярен перец чили среди любителей острых блюд – польза и вредное воздействие овощей в свежем виде изучены учеными, которые доказали, что ежедневное употребление благотворно влияет на иммунную систему. Такой эффект достигается благодаря высокому содержанию (выше, чем в цитрусовых) витамина С. Содержит минеральные вещества, эфирные масла, придающие тонкий аромат, а также: натрий, белок, сахар, фосфор, кальций.
Молотый красный перец имеет много преимуществ для здоровья
Согласно исследованиям, лучший перец для консервирования — это перец, измельченный вместе с семенами, которые содержат больше полезных веществ, чем плоды. Они имеют более насыщенный цвет и более характерный вкус, который не исчезает со временем. Молотый перец можно приготовить дома, измельчив сухофрукты в кофемолке.
Этот овощ возбуждает аппетит, улучшает работу желудка, очищает кровь, предотвращает тромбообразование, снижает артериальное давление, повышает эластичность сосудов. Молотый перец назначают в качестве добавки для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Стоит отметить, что благодаря своему ценному составу и влиянию на здоровье человека перец чили попал в список 100 самых полезных продуктов по версии Всемирной организации здравоохранения.
В народной медицине используют сушеный молотый перец в перцовой дольке — для прогревания при ревматических воспалениях, радикулитах, ревматоидном артрите и остеохондрозе, компрессах от кашля, лечении облысения и бронхолегочных заболеваний. Польза красного перца экспериментально изучается учеными в борьбе с раковыми клетками.
Пластырь из перца может помочь при ишиасе
В комплексной терапии этот овощ помогает в борьбе с анемией, а также назначается в качестве БАД при авитаминозах. Перец также доказал свою эффективность при инфекционных заболеваниях, ангине и расстройствах пищевого поведения.
Полезные рецепты с применением острого перца
Калорийность паприки составляет всего 40 ккал на 100 грамм продукта и, в соответствии с рекомендациями диетологов, именно поэтому ее добавляют молотой в кефир для похудения. Этот пряный овощ ускоряет процесс обмена веществ и вместе с молочнокислыми бактериями очищает организм от токсинов, помогая сбросить лишние килограммы.
Рецепт бодрящего кофе с огоньком
Знатоки кофе часто выбирают в качестве ароматной добавки перец чили, польза от использования специи в напитке заключается не только в изменении и обогащении вкуса – такой напиток поможет справиться с сонливостью, депрессией и усталостью. Он также используется в качестве натурального энергетического напитка и помогает организму оправиться от болезней.
В чашку кофе добавляют столовую ложку чили. По вкусу можно добавить молоко и сливки.
Кофе с паприкой согреет, поднимет настроение и избавит от осенней сонливости
Горький перец — польза или вред при простуде
Зимой при простуде помогает зеленый чай с медом и перцем. Ингредиенты добавляются только после того, как напиток сварился, когда его температура ниже плюс 50 градусов Цельсия.
Во время болезни перец смешивают с медом в соотношении 1:1 для снижения температуры тела и принимают три раза в день по 1 столовой ложке.
Польза перца при облысении
Для борьбы с облысением настойку перца, разведенную водой, втирают в корни волос на голове. Горячий овощ вызывает прилив крови и стимулирует рост волосяных фолликулов. Маску наносят два раза в неделю на 20 минут.
Новый вкус в знакомых блюдах
Вы можете придать новый вкус привычным блюдам, добавив к ним стручок красного перца. Корочка должна быть целой, чтобы не испортить блюдо. Эта острая приправа широко используется в кулинарии для придания вкуса и аромата супам, мясным блюдам, соленьям, алкогольным напиткам и даже шоколаду.
Черный шоколад идеально сочетается с красным перцем.
Применяем острый перец для хранения рыбы и мяса
Перец был широко распространен на Востоке, где его использовали для обеззараживания пищи в жаркую погоду и подавляли рост болезнетворных бактерий. Сегодня соль и перец также используются для длительного маринования мяса. Также острая приправа используется охотниками для защиты свежего мяса от мух и бактерий.
Кому нельзя острый красный перец — польза или вред для организма
Врачи рекомендуют избегать острой пищи больным с заболеваниями органов пищеварения (гастрит, изжога, язва желудка и двенадцатиперстной кишки), чтобы не ухудшить их состояние. Продукт может обжечь слизистую оболочку и привести к внутреннему кровотечению.
Красный перец может вызвать ожог слизистых оболочек
Нежелательны также острые блюда и сырой перец:
- При тяжелых нарушениях сердечной деятельности (стенокардия, аритмия, артериальная гипертензия) родинки могут спровоцировать приступ, а при воспалительном геморрое — дискомфорт.
- Будьте осторожны при употреблении острого перца в свежем виде, так как эфирные масла могут вызвать раздражение глаз, зуд и покраснение кожи.
- Ни в коем случае нельзя употреблять перец детям и кормящим матерям.
Многие сомневаются, стоит ли использовать острый перец в качестве ежедневной приправы – польза и вред для организма могут быть равны только при чрезмерном употреблении. Даже если нет противопоказаний, но вы раньше не ели острую пищу, стоит попробовать их в небольших количествах. Чтобы ваша пищеварительная система привыкла к этому, постепенно увеличивайте остроту, то есть количество пищи, которую вы едите.
Если слишком печет
При употреблении острого перца следует знать, что острота зависит от вида и сорта. Даже любители этого овоща могут испытать неожиданное, слишком сильное жжение! Вода не поможет удалить ожог со слизистых оболочек. Из специй следует пить молоко, кефир или разведенную сметану. В случае ожогов кожи или глаз используйте для полоскания слабый мыльный раствор.
Как выбрать острый перец
Выбирайте только плоды темно-красного цвета, твердые и блестящие. В них больше всего витаминов.
Тщательно выбирайте перец на рынке
Покупая сухофрукты, обратите внимание на равномерность распределения цветов. На поверхности не должно быть оранжевых пятен. Если они есть, откажитесь от покупки. Это означает, что перец заражен бактериями и не съедобен.
Треснувшие перцы свидетельствуют об их возрасте и поэтому имеют низкую пищевую ценность.
Свежий перец можно хранить в холодильнике в пищевой пленке не более 7 дней. Но высушенный продукт долго не теряет своей полезности, вкуса и запаха.
Употреблять красный перец, польза и вред которого рассмотрены в нашем материале, следует с большой осторожностью. Если вы новичок, попробуйте свежие овощи небольшими кусочками, с едой или добавляя их в свое блюдо. При правильном употреблении красный острый перец полезен в любом виде, помогает укрепить иммунитет и навсегда забыть о простуде.
