Существует множество сортов перца. Именно это качество сделало его таким знаменитым. Существует несколько самых известных сортов, которые часто используют хозяйки в кулинарии. Это сладкий перец, горький красный перец или перец чили. Урожай различается по внешнему виду, вкусу, составу и кулинарному использованию.
Польза и вред чили
Описание овоща
Перец чили также известен как горький или чили (красный перец).
Перец чили — травянистое растение, относящееся к классу Capsicum семейства Solanaceae. Это не родственник черного перца, который принадлежит к семейству перцев. Сорта этого растения делятся на горькие и сладкие.
В зависимости от сорта овощи бывают разных форм и размеров. Куст невысокий, высотой около 0,5 м, имеет овальные листья разной величины.
Цвет плодов варьируется от темно-зеленого до светло-красного. Цветки крупные, могут расти как пучками, так и поодиночке. Кораллы белые или зеленые.
Это овощное растение родом из Америки. Его выращивают во всем мире. Этот овощ любит тепло и много влаги. Хорошо растет при 18-25°С и на хорошей, плодородной почве.
Структура и питательность
В 100 граммах острого красного перца чили содержится:
- около 40 ккал;
- 0,4 г жира;
- 1,9 г белка;
- 7,3 г углеводов.
Перец чили также содержит необходимые витамины:
- 0,6 мг витамина А;
- 0,5 мг витамина В6: самый важный витамин в овощах, помогает в метаболизме аминокислот — аминокислоты необходимы для построения белка, контролирует здоровье человека и сохраняет молодость на долгие годы;
- витамин С – 140 мг;
- Витамин К – 14 мкг.
Острый перец чили содержит минералы:
- Калий – 320 мг. Люди нуждаются в нем для правильного функционирования мозга, а также для помощи сердцу, мышцам и аллергическим реакциям.
- Марганец — 0,19 мкг.
- Медь — 130 мкг. Медь очень полезна для человеческого мозга; положительно влияет на нервную систему и участвует в обменных процессах организма.
- Жирные кислоты содержат омега — 0,33 г.
Разновидности сорта
Америка является родиной красного перца чили. К острому перцу относятся все острые и острые перцы. В мире насчитывается около 500 сортов. Плоды имеют разнообразие, которое делится на вкус, цвет, внешний вид и остроту. Наиболее известны 5 разновидностей.
- Сорт Анахайм имеет зеленый цвет и удлиненную форму. Пряный, но мягкий.
- Разновидность банана – кожура тонкая, а форма длинная. Внутри перца семян мало. Часто эти виды овощей используют для приправы.
- Cayenne — кожа сморщивается, а форма скручивается. Аромат резкий, а вкус довольно острый.
- Сорт Padron имеет завитую форму. Его плоды довольно горькие и часто используются в пряных специях.
- Серрано красного цвета и длинной формы. Вкус слегка кисловатый.
Полезные качества
Если ею не злоупотреблять, она не принесет вам ничего, кроме пользы. Он способствует нормализации кровообращения в организме, восстановлению дыхательной системы и улучшению работы кишечника.
Красный перец чили способствует выработке гормона радости в организме человека. Например, эндорфин, предотвращающий стресс и повышающий иммунитет.
Перец имеет широкий спектр применения
Содержит антибактериальные, антидиабетические и обезболивающие вещества.
У этого овоща есть и другие преимущества:
- нормализует работу сердца: снижает количество холестерина, поэтому также снижается вероятность атеросклероза и тромбов;
- красный перец помогает похудеть: мало кто может знать об этой особенности, этот овощ контролирует правильный обмен веществ и расщепляет жировые клетки;
- помогает при головных болях;
- его часто используют для профилактики заболеваний желудка и кишечника: он снимает воспаление, убивает все бактерии в организме, способствующие возникновению гастрита;
- возвращает артериальное давление в норму;
- предотвращает простудные и различные инфекционные заболевания;
- Чили применяют при псориазе и диабете;
- Острый красный овощ очень полезен мужчинам: он восстанавливает и укрепляет мужскую силу – те, кто время от времени будет получать пользу от этой культуры, смогут значительно повысить уровень тестостерона;
- Мякоть плода и его косточки полезны: в косточках содержится много витаминов и микроэлементов.
Применение в косметологии
Красный перец используется не только на кухне, но и в косметике. Положительно влияет на волосы и ногти. Фрукты часто добавляют в шампуни и маски для волос.
Кроме того, существуют зубные пасты, содержащие перец, так как он улучшает состояние десен. Так как этот фрукт помогает похудеть, его добавляют в специальные антицеллюлитные кремы.
Применение в народной медицине
Настои или мази на основе этого растения очень полезны тем людям, которые страдают полиартритом, подагрой и ревматизмом. Лечебную мазь несложно приготовить в домашних условиях.
Для приготовления мази возьмите настойку красного перца, которую можно купить в аптеке или приготовить самостоятельно. Также для мази возьмите растительное масло в пропорциях 1:3 и все перемешайте. Мазь используют для растирания тела при морозе. Для приготовления настойки возьмите следующие ингредиенты:
- 5 свежих или 5 сухофруктов;
- нарезать их небольшими кусочками или измельчить блендером;
- смесь заливается 0,75 л спирта или водки;
- Напиток следует хранить в темном месте 10-14 дней;
- ежедневно перемешивайте емкость, чтобы изделия хорошо вымесились;
- По истечении положенного времени процедите настойку и начните ее прием.
Домашнюю настойку можно добавлять в маски для волос по 1 столовой ложке.
Применение во время беременности
Перец разрешен к употреблению беременным женщинам. Это поможет облегчить дискомфорт во время беременности. Например, тошнота или рвота. Тем не менее, вы не должны есть слишком много, так как острая пища может вызвать изжогу у беременных женщин, злоупотребление алкоголем и сокращение матки.
Острый овощ можно есть и кормящей женщине. Это не повредит ни ребенку, ни маме.
Употребление в детском возрасте
Горький перец можно есть детям с 12-13 лет. Но лучше не перегреваться. В этом возрасте желудок малыша чувствителен к новым вкусам, поэтому может обжечься.
