Энергетическая ценность продукта Семена льна:
Белок: 18,29 г.
Жиры: 42,16 г.
Углеводы: 1,58 г.
Описание
На протяжении веков семена льна охраняли здоровье человека. Даже слово «лен» с латыни переводится как «самый полезный». Это растение используют для всего: из стеблей делают нежную ткань, а семена и получаемое из них льняное масло холодного отжима — необычную пищевую добавку, борющуюся с огромным количеством болезней.
Внешне семена льна выглядят как очень мелкие продолговатые семена, темно-коричневого цвета (см. фото). Они слегка маслянистые на вкус из-за масла, которое они содержат. У них нет ощутимого запаха, только легкий, свежий, естественный запах.
Семена льна настолько крошечные, что в 100 граммах их тысячи. Каждый из них представляет собой уникальную сокровищницу полезных веществ: витаминов, минералов, жирных кислот, микро- и макроэлементов. Состав семян льна настолько уникален, что немногие растения могут сравниться с ним. А о пользе их для человека ходят легенды.
Полезные свойства
Семена льна буквально напичканы полезными веществами, большинство из которых не просто нужны, а совершенно необходимы человеческому организму. Их тактико-технические характеристики чрезвычайно обширны и разнообразны.
Например, семена льна являются ценным источником жирных кислот Омега-3, которые являются мощными антиоксидантами и защищают наши кровеносные сосуды от холестерина и других вредных отложений.
А лигнин, содержащийся в оболочке семян, известен как эффективный энтеросорбент, очищающий пищеварительный тракт от вредных отложений. Также он устраняет различные виды интоксикации, лечит диарею и способствует сжиганию жира. Семена льна являются рекордсменами по содержанию лигнина. Семена кунжута ближе всего, но содержат почти в три раза меньше лигнина, чем семена льна.
Они также богаты растворимыми пищевыми волокнами (это то, что создает слизь под воздействием настоя), которые очень эффективно снимают воспаление и защищают поверхности пищеварительного тракта от раздражителей.
Кроме того, крошечные семена льна содержат около 20 аминокислот, большинство из которых являются незаменимыми, а также около 40 жирных кислот, 20 витаминов (в том числе почти все витамины группы В, витамины С, Е, РР, К) и 21 микроэлемент (в т.ч. , марганец, медь, калий, селен, фосфор, железо, цинк, магний, кальций, натрий).
Но это еще не все. Семена льна также богаты фитостеролами, стеролами, крахмалами и гликозидами.
Благодаря такому уникальному, идеально сбалансированному составу семена льна по праву считаются одной из самых ценных натуральных добавок, щедро подаренных нам самой природой.
Использование в кулинарии
Использование семян льна на кухне продиктовано их уникальной ценностью для организма человека. На самом деле это пища, ставшая лекарством, или лекарство, ставшее едой.
Семена льна не имеют собственного характерного вкуса или запаха, поэтому прекрасно сочетаются с самыми разными блюдами. Они разнообразят блюда, сделав их более питательными, а значит, и более полезными для организма человека.
Например, при выпечке хлебобулочных изделий имеет смысл заменить 1/10 часть муки на льняное семя, перемолотое в кофемолке. Такая выпечка не только полезнее, но и нежнее и вкуснее.
Из молотых семян льна можно легко сделать питательную кашу, залив ее кипятком или горячим молоком и взбивая в течение 2-3 минут под крышкой. Затем в массу рекомендуется добавить соль и сахар или мед по вкусу.
Если вы не хотите делать цельнозерновую крупу, добавляйте ее в небольших количествах к более привычным гречневой, манной, пшенной или овсяной кашам. Семена льна хорошо сочетаются с этим видом каши.
И конечно, льняные семечки рекомендуется добавлять во всевозможные салаты, супы, напитки, йогурты и т. д. Они не испортят вкус блюда, а сделают трапезу по-настоящему целебной.
Польза семян льна и лечение
О пользе семян льна для организма человека можно говорить бесконечно. Достаточно упомянуть, что они используются для лечения:
- заболевания сердечно-сосудистой системы;
- проблемы с пищеварением;
- ожирение;
- диабет;
- отложения холестерина;
- хрупкие кости;
- снижение иммунитета.
Кроме того, льняное семя является эффективным средством для профилактики рака, поскольку оно обладает способностью ингибировать рост опухолей.
Как принимать?
Учитывая богатую историю семян льна, полезно знать, как их употреблять в разных случаях. Рассмотрим самые распространенные варианты.
При гастрите пить настой из 1 столовой ложки семян два раза в день (утром натощак и на ночь), залить его 2 столовыми ложками кипятка не менее чем на час.
При атонии кишечника залить 2 столовые ложки льняного семени половиной стакана кипятка, выждать 10 минут, хорошо встряхнуть (встряхивать в течение 15 минут, непрерывно), процедить и выпить полстакана слизи натощак.
Для укрепления иммунитета (особенно у детей) смешайте 3 столовые ложки молотых семян льна с 1 столовой ложкой сахара или меда и принимайте эту смесь не менее 3 раз в день между приемами пищи.
Семена льна, нагретые на сковороде и помещенные в льняной мешочек, могут снять воспаление и облегчить боль в суставах. Мешок нужно положить на больное место – и боль утихнет.
2 столовые ложки семян льна, прокипяченные в течение 15 минут в 1,5 стаканах воды, затем настоянные в течение 10 минут и процеженные, облегчат симптомы подагры. Их следует пить 5 раз в день по 1 столовой ложке.
Людям, страдающим сахарным диабетом, следует заваривать 3 столовые ложки льняного семени в 1 столовой ложке холодной кипяченой воды, регулярно помешивая, в течение 3 часов. Затем смесь процеживаем через ситечко или марлю и пьем на ночь для снижения сахара в крови.
Настоянную на воде слизь льняного семени применяют для лечения ожогов и фурункулов, фурункулов и гнойничков.
Семена льна для похудения
Если вы хотите похудеть, здесь вам помогут семена льна, ведь содержащиеся в них растительные волокна и лигнин очищают организм от шлаков, застойных масс и токсических продуктов жизнедеятельности. Одним словом, хорошее слабительное.
В этом смысле наиболее эффективен тандем семян льна и кефира. Это очень просто. Некоторое время вместо завтрака или обеда утром нужно есть льняное семя, разведенное в кефире. В первую неделю должно быть 1 столовая ложка семечек на 1 столовую ложку кефира. С каждой неделей количество семян следует увеличивать на 1 столовую ложку, пока оно не достигнет 100г. К сожалению, такую чистку выдерживает не каждый, но она действительно очень эффективна.
Вред семян льна и противопоказания
Осталось сказать несколько слов о вредности семян льна и противопоказаниях к их употреблению.
От них следует избавиться женщинам с поликистозом яичников, фибромами и эндометриозом.
Их следует использовать с осторожностью во время беременности. Кормящим матерям также следует воздержаться от приема этих добавок.
Мужчинам нельзя принимать льняное семя при проблемах с предстательной железой. Дело в том, что лен считается женским растением и может оказывать негативное влияние на мужские гормоны.
Льняное семя нельзя есть при наличии камней в почках и мочевом пузыре.
От них лучше воздержаться при остром гастрите (или принимать только слизь без семян).
Противопоказанием к применению семян льна также является индивидуальная непереносимость продукта или одного из его ингредиентов.
